Les radis

Le radis était semble t'il déjà un met de choix dans l'antiquité : consommés par les batisseurs de pyramides (avec les oignons et le poireau), offerts aux Dieux (spécialement à Appolon) par le grecs, sélectionnés par les romains qui en connaissaient de nombreuses variétés. Au cours du moyen âge, le radis était déjà dégusté à la croque au sel.

e petit légume consommé cru apporte des quantités appréciables de vitamines, il est aussi riche en éléments minéraux (dont le magnésium) : cela favorise le tonus… Parmi ces éléments minéraux, sa richesse en soufre et le molécules qui en découlent lui confèrent des actions protectrices contre le cancer, et antibactériennes. Le radis est très peu énergétique...si il est consommé sans noisette de beurre !

D'un premier abord, le radis paraît être un légume tout simple de la famille des brassicacées : c'est une racine rouge avec une pointe blanche, longue ou ronde. Patatras ! Voila que ses fanes sont excellentes en soupe. Zut encore ! Ce radis existe aussi en version noire, longue et plus épicée. Il est alors d'un genre différent mais c'est quand même un radis. En Chine, il peut être long et blanc, parfois même jaune. revenons à nos petits radis rouges et blancs, au niveau agronomique, c'est le plus petit délai entre le semis et la récolte (21 jours). pour cela, sur les cueillettes, nous en proposons du printemps à l'automne en multipliant les semis.