Un légume venu des temps antiques, 2000 ans avant Jésus Christ. Originaire d'Afrique et d'Asie, la fève fut longtemps la base de la nourriture populaire. Sa forme embryonnaire lui confère un fort pouvoir symbolique, signe de la fécondité, elle a été longtemps servie lors des mariages comme promesse de chance, richesse, pouvoir et vertu.

Elle était à l'Antiquité et au Moyen Age un légume de base de l'alimentation. Elle servait de jeton de vote pour désigner le roi du banquet lors des saturnales. La fève de la galette des rois de l'Epiphanie prolonge cette coutume, mais la graine a été remplacée par une figurine !

C'est pour toutes ces raisons que dans les cueillettes Chapeau de Paille nous la cultivons encore aujourd'hui.

Très riche en acide folique, elle est une source élevée de fibres, elle aide ainsi à lutter contre la paresse intestinale, en particulier lorsqu'elle est consommée crue.

La fève est une plante herbacée robuste, pouvant dépasser un mètre de haut, elle porte des fleurs de couleur blanche ou rosée, avec des taches noires sur les ailes. Ces fleurs se transformerons en fruit gousse contenant des grosses graines de forme ovale et aplatie ayant une peau épaisse.

Dans les cueillette Chapeau de Paille, elles sont semées en Octobre pour une récolte de mi juin et en février, mars et avril pour une récolte de début d'été.